Опасное удовольствие

Сложно сказать, что радует нас больше в долгожданные
новогодние каникулы: заслуженный отдых от рабочей суеты или
перспектива вкусно поесть. Новый год — это щедро накрытые
столы, холодильники, под завязку набитые съестным, умопомрачительные запахи всевозможных деликатесов. В принципе, здоровый человек без труда выдержит многодневный гастрономический марафон, но главное — не переедать! Но именно с этой задачей у многих возникают сложности. В Новый год трудно удержаться
от соблазна съесть еще кусочек. Даже те, кто в будни придерживаются правильного питания и здорового образа жизни, во время праздничных каникул съедают и выпивают больше обычного. Результат следует незамедлительно: количество вызовов скорой помощи с 1 по 10 января возрастает в
несколько раз.

Чем опасно новогоднее переедание?

Во время новогодних застолий органы пищеварения не справляются с резко выросшей нагрузкой и перестают работать нормально. Перегруженный
желудок заставляет работать с удвоенной нагрузкой и печень, и поджелудочную железу, и двенадцатиперстную кишку. Первой, как правило, не выдерживает поджелудочная железа — ей приходится вырабатывать слишком много сока, содержащего ферменты для переваривания пищи. «Излишне острая и жирная пища в сопровождении газированных и спиртных напитков гарантированно спровоцирует
приступ острого панкреатита — воспаления поджелудочной железы. Это самое распространенное новогоднее желудочно-кишечное заболевание, — говорит гастроэнтеролог, врач высшей категории, кандидат медицинских наук
Олег Никитинский. — И не нужно думать, что в зоне риска только те, у кого этот диагноз уже записан в медицинской карточке. Большинство россиян даже не подозревают, что у многих из них уже как
минимум начальная стадия этого заболевания. Панкреатит крайне сложно диагностировать из-за неявных симптомов. Если периодически после еды возникает тошнота, случаются поносы или
запоры, иногда появляются болевые ощущения в верхней части
живота или в левом подреберье, повышено газообразование или бывает вздутие живота, то весьма вероятно, что вы уже страдаете этим заболеванием. А значит, после переедания в Новый год оно обязательно о себе напомнит». При переедании и злоупотреблении алкоголем протоки поджелудочной железы сужаются. Сок с ферментами для переваривания пищи, который она вырабатывает, не поступает в полном объеме в двенадцатиперстную
кишку. Часть их остается в самой железе, и ферменты начинают переваривать ее саму. Это становится причиной тяжелейшего воспаления. Если боль в области верха живота становится острой, поднимается температура, начинается рвота, нужно немедленно вызвать
скорую. И не пить в этом случае много воды.
Пережить празднование
Нового года сложно не только желудку, но и сердцу. В зимние праздники из-за проблем с сердечно-сосудистой системой скорую вызывают в три раза чаще.
У кардиологов есть даже такой специальный термин — «синдром праздничного сердца».
В течение часа после плотного обеда риск сердечного приступа возрастает в десять раз, за следующие два часа — в четыре раза. Поэтому сразу, как только появилась боль в груди, надо вызывать скорую. А пока она едет, проветрить помещение, принять нитроглицерин — он снимет
спазм артерий и увеличит приток крови к сердцу — и лечь на кровать.

Правила застольной безопасности

Чтобы не испортить себе праздники, врачи советуют следовать нескольким простым правилам. Прежде всего не голодать перед новогодней ночью. 31 декабря плотно позавтракайте, нормально пообедайте и не забудьте про здоровый перекус, так вы избежите вечернего переедания. На празднике еду кладите себе в тарелку небольшими порциями. Отдавайте предпочтение легким овощным салатам без обилия майонеза и
сливочных соусов. Праздничное меню лучше откорректировать. Прежде всего по возможности отказаться или уменьшить порции традиционных оливье, «Мимозы», селедки под шубой и прочих майонезных салатов. Входящий в состав майонеза уксус раздражает органы пищеварения, да и сам соус может стать причиной отравления, поскольку
быстро прокисает в теплом помещении. Его лучше заменить нежирной сметаной, оливковым или растительным маслом. В крайнем случае есть майонезные салаты
врачи советуют в самом начале вечера.
Правильно выбранные мясные и рыбные горячие блюда утолят чувство голода. Отдавайте предпочтение постным продуктам.
Можно приготовить заливное с белой рыбой. Качественный желатин помогает укрепить и обеспечить эластичность соединительных тканей, улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга, а также притупит чувство голода. Но
блюдами с желатином не стоит увлекаться людям с мочекаменной и желчнокаменной болезнью, так как он повышает свертываемость крови. Откажитесь от крабовых палочек, лучше заменить их в салатах на рыбу или птицу, а не есть
субпродукт из остатков рыбы

Не стоит ограничивая себя
за праздничным столом в еде, пить много алкоголя, соков, сладких газированных напитков. Кроме того, что эти напитки разжигают аппетит, они далеко не полезны. Коробочные или пакетированные
соки — это аналог сладкой газировки, но без углекислого газа. В них огромное количество сахара и практически нет никаких полезных веществ. Попробуйте приготовить
домашний сок или морс из натуральных ягод без сахара (или с его минимальным количеством) либо воду с добавлением лимона, это будет намного полезнее и вкуснее. Выбирая алкоголь для праздника, помните о мере: 1 или 3 бокала за
вечер, не более (включая традиционное шампанское). Отдавайте предпочтение красному или белому сухому вину. Некоторые ошибочно полагают, что лучше отказаться от мясных блюд в пользу фруктов.
Действительно, они являются источниками антиоксидантов и клетчатки, так как это углеводистые продукты, богатые простыми
сахарами. Однако нужно помнить, что их потребление обязательно надо контролировать. В день можно съедать 1-2 порции фруктов (1 порция — примерно 160 грамм): одно яблоко, одна груша, один банан, одна горсть ягод. В эту норму включены свежие, замороженные, консервированные фрукты, сухофрукты и соки. Мандаринами тоже не стоит увлекаться: 2 или 4 мандарина в день — это норма. Правильнее будет ограничить употребление фруктов, съесть небольшую
порцию вместо десерта, например. Сесть на жесткую диету после Нового года — это плохая идея. Не стоит уменьшать калорийность рациона до 800 и менее килокалорий, а также практиковать голодание. Чтобы «разгрузиться» после
праздничных застолий, можно немного снизить калорийность рациона. Не нужно доедать вчерашние салаты с майонезом, жареное мясо, допивать все соки-воды и алкоголь, что остался после праздника.
Приготовьте себе постный
мясной бульон или отварное мясо, свежие или тушёные овощи, пару кисломолочных продуктов, выпейте пару стаканов минеральной воды. Не забывайте чаще
пить воду. Откажитесь от алкоголя и мучного, конфет, тортов и пирожных. И, безусловно, — самый полезный и действенный совет, чтобы прийти в форму — займитесь спортом. Катание на коньках или лыжах, плавание в бассейне, занятия в спортзале или любой другой вид физической нагрузки — все это поможет стать стройнее
и привлекательнее после длительных праздников.
Кстати, этот совет распространяется и на саму новогоднюю ночь. Не сидите за столом и больше двигайтесь: танцуйте, играйте с детьми и гуляйте на улице

Start typing and press Enter to search